Usuba
Люля-кебаб из телятины с кедровыми орехами
Сочный люля-кебаб с нежной телятиной, кедровыми орехами и ароматной зеленью. Подаётся с томатным соусом на основе лука и паприки.
- Подготовка
- 120 мин
- Приготовление
- 45 мин
- Всего
- 165 мин
- Стандартная порция
- 485,8 г
Ингредиенты
Всего 12- Телятина
170 г - Сало свиное
33.33 г≈ 1.5 ломтик - Репчатый лук
100.5 г≈ 2/3 шт - Кедровые орехи
16.67 г≈ 1.5 ст. л. - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Паприка
по вкусу≈ 1/4 ч. л. - Томатная паста
116.67 г≈ 7 ст. л. - Кинза
5 г≈ 1.5 веточка - Укроп
5 г≈ 2.5 веточка - Базилик
5 г≈ 1 стебель - Растительное масло
33.33 мл≈ 2 ст. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Натрите мясо крупной солью, молотым чёрным перцем и паприкой.
- 2
Шаг 2
Поместите мясо и сало в морозилку на 2 часа.
- 3
Шаг 3
Нашинкуйте одну головку лука.
- 4
Шаг 4
Порубите замороженное мясо и сало на куски.
- 5
Шаг 5
Добавьте к мясу нашинкованный лук.
- 6
Шаг 6
Пропустите мясо, сало и лук через мясорубку два раза. Слегка взбейте фарш рукой.
- 7
Шаг 7
Добавьте кедровые орехи в фарш. Сформируйте небольшие колбаски и насадите их на шампуры.
- 8
Шаг 8
Жарьте люля на костре 7–10 минут.
- 9
Шаг 9
Приготовьте соус: мелко нарежьте три головки лука и зелень (кинзу, укроп, базилик).
- 10
Шаг 10
Добавьте томатную пасту и растительное масло к луку и зелени.
- 11
Шаг 11
Посолите и поперчите соус по вкусу.
- 12
Шаг 12
Подавайте люля-кебаб с томатным соусом, посыпав свежей зеленью.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
