Тефтели по-шведски с соусом брюн сос

Пропустите мясо три раза через мясорубку, чтобы получить однородный фарш.

Добавьте в фарш молотые сухари, взбитые яйца, молоко, соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешайте.

Альтернатива: замените сухари крупной картофелиной. Сделайте из неё пюре, добавьте молоко и яйца, затем смешайте с мясом и специями.

Сформируйте тефтели размером 2–3 см. Обжарьте их в большом количестве растительного масла на сковороде. Тефтели должны лежать свободно, чтобы их можно было легко переворачивать и равномерно обжаривать со всех сторон.

Соус брюн сос

Растопите сливочное масло в ковше. Добавьте муку и помешивайте, пока она полностью не разойдётся.

Постоянно помешивая, влейте говяжий бульон. Варите соус 4–5 минут, пока он немного не загустеет.

Добавьте сливки, соль, перец, соевый соус и экстракт мясного бульона. Влейте 2–3 столовые ложки жидкости, оставшейся от жарки тефтелей.

Доведите соус до кипения и подавайте с тефтелями.

Подавайте тефтели с вареной картошкой, зеленым салатом и брусничным вареньем. Полейте соусом брюн сос.