Утиная грудка с апельсиновым соусом
Нежная утиная грудка с хрустящей кожицей в ароматном апельсиновом соусе. Блюдо готовится просто и быстро, идеально подходит для праздничного стола. Сладко-кислый соус с цедрой апельсина прекрасно дополняет мясо.
- Приготовление
- 35 мин
- Всего
- 35 мин
Ингредиенты
Всего 6
Приготовление
- 1
Шаг 1
Приготовьте апельсиновый соус. Возьмите глубокую сковороду (глубина не менее 9 см).
Выжмите сок из 4 апельсинов. Тонко срежьте цедру и нарежьте её тонкими полосками.
В сковороду влейте апельсиновый сок и куриный бульон, добавьте сахар и цедру. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь и томите соус около 30 минут до загустения.
- 2
Шаг 2
Подготовьте утиные грудки: посолите и поперчите с обеих сторон.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Масло не требуется — утиный жир выделится при жарке.
Положите грудки кожицей вниз и жарьте 12 минут. Для более прожаренного мяса увеличьте время на 5 минут.
- 3
Шаг 3
Переверните грудки и жарьте ещё 10 минут.
Слейте образовавшийся утиный жир со сковороды.
- 4
Шаг 4
Продолжайте обжаривать грудки до полной готовности.
- 5
Шаг 5
Нарежьте готовое филе ломтиками и выложите на тарелку.
Полейте апельсиновым соусом и подавайте горячим.
