Лапша с карри, свининой и тыквой
Азиатское блюдо с нежной свининой, ароматной пастой карри и кокосовым молоком. Лапша готовится отдельно и соединяется с овощами и мясом в конце приготовления. Подаётся горячей с лаймом и кинзой.
- Всего
- 30 мин
- Порции
- 4 порций
Ингредиенты
Всего 12
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Нарежьте свиную вырезку тонкими полосками.
- 3
Шаг 3
Очистите перец от семян и перегородок, нарежьте тонкими полосками. Тыкву нарежьте небольшими кубиками.
- 4
Шаг 4
Нарежьте лук-порей тонкими полукольцами.
- 5
Шаг 5
В большой кастрюле вскипятите воду с солью в пропорции 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.
- 6
Шаг 6
Закиньте лапшу в кипящую воду и варите 40 секунд.
- 7
Шаг 7
Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте под холодной проточной водой.
- 8
Шаг 8
В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла и быстро обжарьте лук-порей 30 секунд.
- 9
Шаг 9
Добавьте свинину и жарьте на сильном огне до золотистой корочки, около 4 минут.
- 10
Шаг 10
Добавьте тыкву и перец, жарьте до мягкости тыквы, 4–5 минут.
- 11
Шаг 11
Добавьте пасту карри и тщательно перемешайте.
- 12
Шаг 12
Влейте кокосовое молоко и приправьте солью по вкусу.
- 13
Шаг 13
Доведите до кипения, добавьте лапшу и зелёный горошек, прогрейте 30 секунд.
- 14
Шаг 14
Добавьте сок лайма и подавайте сразу же, присыпав листочками кинзы.
