Куриное филе с шалфеем сальтимбокка

Выложите филе на разделочную доску. Прижмите одной рукой, а второй разрежьте каждый кусок по горизонтали на два более тонких ломтика.

Оберните ломтики курицы пищевой плёнкой и слегка отбейте, чтобы они стали одинаково тонкими. Разверните, посолите и поперчите.

На каждый кусочек с помощью зубочисток прикрепите пару листьев шалфея так, чтобы зубочистки были максимально параллельны поверхности курицы.

Макните нижнюю часть курицы в муку. В сковороде разогрейте оливковое масло и положите курицу шалфеем вниз. Жарьте 1,5–2 минуты, переверните и готовьте столько же.

Плесните в сковороду вино и сразу же выньте курицу. Кипятите вино ещё 1 минуту — получится соус, которым можно полить курицу при подаче.