Usuba
Баранина на углях с луком и кинзой
Шашлык из ягнячьей ноги с ароматной кинзой и луком. Мясо маринуется несколько часов в слоях с овощами и зеленью, затем готовится на углях фруктовых деревьев до сочной корочки.
- Всего
- 25 мин
Ингредиенты
Всего 4
Приготовление
- 1
Шаг 1
За несколько часов до приготовления начните мариновать мясо. Обрежьте мякоть с ягнячьей ноги небольшими кусочками. Лук нарежьте колечками, кинзу крупно порубите.
Выложите в кастрюлю слоями: мясо, кинзу и лук. Посолите по вкусу. Оставьте мариноваться.
- 2
Шаг 2
Для углей используйте дрова фруктовых деревьев: вишни, сливы или абрикоса. Они придают мясу тонкий сладковатый привкус.
- 3
Шаг 3
Пока угли прогорают, насадите мясо на шампуры. Кинзу с мяса очистите — она превратится в угли при жарке. Кусочки насаживайте с промежутками, не плотно друг к другу.
- 4
Шаг 4
Лук можно пожарить на отдельном шампуре.
- 5
Шаг 5
Часто переворачивайте шашлык, чтобы мясо равномерно пропеклось. Проверьте готовность ножом: если кровь перестала сочиться из надреза, мясо готово.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
